קניון הדר ירושלים מביא את תפארת המטבח הירושלמי אל יריד האוכל החדש בקניון , "הדר מרקט", המציע מדי יום שישי את מיטב המאכלים מהמטבחים השונים והכול תחת קורת גג אחת. היריד מביא לקהל הירושלמי והסביבה שפע של טעמים ישירות מהיצרן והחקלאי בשיא הטריות וללא פערי תיווך.

מגוון רחב של מציגים יציגו את תוצרתם ביריד האוכל "הדר מרקט", בניהם: גבינות מיוחדות מהארץ ומהעולם, אוכל מוכן במגוון טעמים, פרליני שוקולד מיוחדים, בורקס ממולא בטעמים שונים, פירות חתוכים נוסח תאילנד, מאכלים דרוזיים , מטבלים וממרחים מיוחדים, חמוצים תוצרת בית, אמפנדס ומאכלים דרום אמריקאים ועוד...

היריד מתקיים בכל יום שישי ברחבי הקניון משעות הבוקר ועד סגירתו לנוחות הקהל הירושלמי.