סינבון ביתי מושלם

מצרכים לבצק (הסוד מתחיל פה)

• 4 כוסות קמח
• 1 כף שמרים יבשים
• 3/4 כוס חלב חמים
• 1/2 כוס סוכר
• 2 ביצים
• 100 גרם חמאה רכה
• קורט מלח

 טיפ: הבצק צריך להיות מאוד רך ואפילו קצת דביק – זה הסוד לרכות!

מילוי 

• 1 כוס סוכר חום כהה
• 2.5 כפות קינמון (עדיף איכותי)
• 120 גרם חמאה רכה

תמרח שכבה עבה מאוד!

 טריק אמריקאי חשוב

לפני האפייה
שופכים מעל השבלולים בתבנית:
1/2 כוס שמנת מתוקה

זה מה שהופך אותם לרכים, עסיסיים ונמסים בטירוף 

 הכנה

לשים הכל לבצק רך → מתפיחים שעה

מרדדים למלבן גדול

מורחים מילוי בנדיבות

מגלגלים וחותכים

מתפיחים עוד 30–40 דקות

מוסיפים שמנת מעל

אופים 180° כ־20–25 דקות

 הציפוי (כמו המקור!)

• 150 גרם גבינת שמנת
• 1 כוס אבקת סוכר
• 50 גרם חמאה
• וניל

למרקם אמיתי: שיהיה נוזלי יחסית ושופע

מורחים כשהסינבון חם 

 טיפים של מקצוענים

• אל תאפה יותר מדי – הם צריכים להישאר רכים
• צפיפות בתבנית = רכות (אל תשאיר רווחים גדולים)