מדורה, תפוחי אדמה ותזונה נכונה: כך נחגוג את ל"ג בעומר בצורה בריאה יותר

ל״ג בעומר הוא חג של אש, שמחה, חברים והרבה אוכל סביב למדורה. נקניקיות, תפוחי אדמה ומרשמלו שרופים במדורה, הפכו לכוכבים הקבועים של הערב, אך חשוב לזכור שמדובר במזונות מעובדים או עתירי סוכר שאינם תורמים ואף מזיקים לבריאותנו. החדשות הטובות הן שאפשר ליהנות בדיוק באותה מידה כאשר נבצע בחירות תזונתיות נכונות יותר.

נקניקיות הן מעובדות ומכילות לרוב כמות גבוהה של שומן רווי, נתרן וחומרים משמרים רבים. גם מרשמלו, שנראה תמים, הוא למעשה ברובו סוכר. לדוגמה, 4-5 יחידות מרשמלו עשויות להכיל כ-20 גרם סוכר, שהם כ-5 כפיות סוכר. אין צורך לוותר לגמרי, אבל בהחלט כדאי לאזן ולשלב גם אופציות מזינות יותר.  

בנוסף, צלייה של מזון על אש פתוחה בטמפרטורה גבוהה עלולה לגרום להיווצרות של חומרים מזיקים, במיוחד כשהאוכל נחרך או נשרף.

אז מה כן שמים על האש?

שיפודי ירקות הם פתרון צבעוני וכיפי. עגבניות שרי, קישואים, פלפלים, פטריות ובצל מקבלים טעם מעושן ונהדר על אש המדורה. אפשר להוסיף מעט שמן זית ותבלינים מראש, הילדים נהנים לא פחות מהצבעים ומן העשייה והחברה שמסביב.

גם קלחי תירס הם אופציה מנצחת. הם מתוקים באופן טבעי, משביעים ומספקים סיבים תזונתיים. צלייה קצרה על האש משדרגת אותם ללאצורך בתוספות מיותרות.

לגבי חלבון, במקום הנקניקיות המעובדות אפשר להכין דגים בנייר כסף, שיפודי פרגיות או טופו לצמחונים/טבעוניים. כך מקבלים מקור חלבון איכותי יותר וטעים לא פחות.

וכמובן שאי אפשר לוותר על משהו מתוק: במקום לאכול כמויות גדולות (מדי) של מרשמלו חרוך, ניתן לשלב פירות טריים כגון:אבטיחים ומלונים שתמיד מרעננים וכיף לאכול לצד המדורה. אפשר להתנסות באכילת בננה עטופה בנייר כסף על האש שמקבלת מרקם מיוחד ומעניין.

המסר הוא פשוט: סביב המדורה אפשר לשלב הנאה עם מודעות וליצור חוויה טעימה, כיפית ובריאה יותר לכל המשפחה.