מוריס אל מדיוני החל את הקריירה המוזיקלית שלו בעיר אוראן (אלג'יריה) כנער בשנות ה- 50 כשמצא בשוק פשפשים מקומי פסנתר חלוד. הוא התחיל לנגן מוזיקה קובנית, בוגי ווגי וג'אז שלמד בעצמו ובידר את החיילים האמריקאים שנכחו בעיר. בעקבות מפגש עם נגנים מוסלמים, שילב את אותם סגנונות עם המוזיקה האנדלוסית הקלאסית וכך נוצר הסגנון החדש והמרענן אותו הוא מנגן עד היום.

אל מדיוני נחשב כיום לאחד האמנים החשובים בסצנת מוזיקת העולם ובשנת 2007 זכה בפרס המוערך של ה- BBC למוזיקת עולם. בפסטיבל ישראל האחרון נערך לכבודו ערב מחווה יוצא דופן בהשתתפות דייויד ברוזה, רוברטו רודריגז הקובני והתזמורת האנדלוסית.

בימים אלו, מוריס אל מדיוני, בן ה-83, מופיע בכל העולם עם הרכבים שונים ובארץ עם טריו הכולל את חגי ביליצקי (קונטרבס) והלל אמסלם (כלי הקשה) - ומעניק את מירב תשומת הלב לנגינה הייחודית של מוריס על הפסנתר.

שבת בצוללת צהובה 31.3