המתחם בגודל של כ 650 מר ויכלול בתוכו 15 חנויות ודוכנים בתחום האוכל שחלקם מגיעים לירושלים לראשונה.

 

החנויות והדוכנים כוללים את: השף מושיק רוט יחד עם הרשת שלו 8 - סדרה של המבורגרים בטעמים, just meat רשת הסנדווצים שמתמחה בסנדוויץ רוסביף סיניה ואנטריקוט עם בשר איכותי שזכה במשך שנתיים רצופות כאחד מעשרת הסנדווצים הטעימים בישראל, john lee's רשת סניפי פיש אנד ציפס, rol גלידה שמתחמה בגלידות תאילנדיות שנעשות על מחבת קפואה,  פיצה עגבניה רשת הפיצות המפורסמת, תירס ישראל רשת המתמחה בהכנת תירס מיוחד מהולנד ובטטה מתוקה, ריבר רשת הנודלס בר האסייתי שחוזרת לירושלים לאחר שנים רבות שיצאה מכאן, popnmarsh רשת קנדית עם 120 סניפים בעולם שמוכרת פופקורן בגדלים, צבעים וטעמים לפי דרישת הלקוח וזה יהיה לרשת הסניף הראשון בירושלים,  loopersרשת הבייגלה המפורסם בטעמים וזה הסניף הראשון בירושלים, גלידת פורסט אחרי שרונה מרקט מרקט בתל אביב גם במלחה מרקט בירושלים, שלום פלאפל הרשת הידועה מגיעה בפעם הראשונה לקניון מסחרי, ארמון וקינמון חנות תבלינים תערובות קפה וקטניות, איבגי גבינות ויינות הישר משוק מחנה יהודה, laguiole רשת הכלי בית הצרפתית.

את המקום עיצב האדריכל דן טרוים שיצר במקום חלל שוק מודרני עם אווירה קלילה וצעירה.

שמואל סמדג'ה מבעלי המתחם: "אני מאמין שהמתחם הקולינרי יהווה מקום בילוי נוסף לתושבי ירושלים. המתחם יעניק חוויה ייחודית שתשדרג את חווית הקנייה והצרכנות בקניון בפרט, ובירושלים בכלל. תודה לקבוצת עזריאלי שהרימו את הכפפה וחברו יחד אתנו למיזם זה ובמיוחד למר יורם פיק מנכ"ל הקניון ולמנהלת השיווק הגברת טליה בראון, שהם חלק בלתי נפרד מהדרך. אנו מאחלים הצלחה לכל מי שלקח חלק בפרויקט זה.

השף מושיק רוט הבעלים של רשת 8 שתהיה אחת מהחנויות במתחם: "מבחינתי להיכנס למקומות הומה אדם זה הדבר שהכי חשוב לרשת 8 שלנו. הציעו לנו המון פעמים להיכנס להמון קניונים בארץ וסירבנו, אבל קניון מלחה בירושלים זה משהו שונה מאוד מבחינתי ומבחינת הרשת וברגע שהוצע לנו להיות חלק ממתחם האוכל הקולינרי והחדשני במלחה מיד הסכמנו".

 

קרדיט צילום: ארנון בוסאני