אופים לשבת: עוגת דבש ותמרים של רולדין להכנה פשוטה

מצרכים:
3/4 כוס סוכר
2 כוסות קמח 
כפית סודה לשתייה
3/4 כוס שמן
4 כפות דבש
3 ביצים 
4 כפות ריבת תות 
קורט ציפורן 
חצי כפית קינמון
1/2 כוס מים
1 בננה חתוכה לקוביות
4 תמרים מג'ול חתוכים לקוביות ועטופים בקמח
2 כפות סוכר חום כהה
3 כפות אגוזי מלך קצוצים 

לקישוט:
2 כפות שומשום
1 כפית דבש

אופן ההכנה:
1. מחממים את המים והשמן, מוסיפים דבש, סוכר וריבה. מערבבים עד לקבלת מרקם אחיד ומצננים. מעבירים לקערה, מוסיפים את שאר המרכיבים, מערבבים ויוצקים לשתי תבנית אנגליש קייק משומנת בספריי שמן.

2. מערבבים יחד את הסוכר החום ואגוזי המלך הקצוצים, ומכניסים לתוך התערובות 3 כפות בעזרת כף בתנועות עדינות בצורת מרקם שיש.

3.מכניסים פנימה את הבננות והתמרים.

4. אופים במשך 45-50 דקות בתנור שחומם ל 165 מעלות. מצננים כ-30 דקות ומצפים בשכבה דקה של דבש.

5. מפזרים את 2 הכפות הנותרות של תערובת סוכר החום ואגוזי המלך הקצוצים.

6. מטגנים את 2 כפות השומשום עם כפית דבש עד להשחמה עדינה, מפזרים מעל לקישוט והנה לכם עוגת דבש ותמרים טעימה ומתוקה.

צילום: יח"צ רונן מגן.